Найкращі пісні страви родом із Закарпаття. Що і як готувати?
Вже тиждень, як розпочався Великий піст у православних християн, який триватиме аж до Воскресіння Христового. У цей час священники радять відмовитися у першу чергу від спокус, пристрастей та поганих звичок, а ще — від вживання м’ясних страв.
Тож Рахів.City помізкував і пропонує вам п’ять ідей-рецептів пісних гуцульських страв на швидку руку. Повірте, ця підбірка буде цікава не тільки жителям Рахова і району, а й всім любителям цікавих страв. Ба навіть Клопотенку!
Ріпльинка з ранташем
Для приготування цієї страви нам необхідні:
- картопля
- морква
- корінь петрушки
- цибуля
- мука
- олія
- сіль та перець.
Нарізаємо інгредієнти кубиками і кидаємо варити у горнец (каструлю). Й не забудьте воду! Окремо наливаємо олію (можна у теґаньку), туди додаємо муку і підсмажуємо – робимо ранташ! До підсмаженої муки додаємо паприку для кольору й холодну воду. Тушкуємо ще кілька хвилин і додаємо до варених овочів. Перемішуємо. Все, ріпльинка з ранташем готова!
Фото: pinterest.com
Затерка пісна
Найнезатратніша страва за продуктами, бо потрібна тільки мука і вода.
До білої муки додаємо воду й розмішуємо густе тісто. Після дрібками щипаємо тісто кидаємо варитися у кип’ячу солону воду. Доводимо до готовності, відціжуємо, цукримо й усе – затерка готова!
Галушки на реселованій ріпі
Для цієї страви нам потрібні тільки:
- картопля
- мука
- цибуля
- 20 хвилин вільного часу.
Реселуємо ріпу (чистимо картоплю) і натираємо її на дрібній тертці. До маси додаємо муку, щоб тісто стало густе. Не забудьте сіль за смаком. Після, відбираючи ложкою, кидаємо шматочки тіста варитися у кип’ячену підсолену воду. Варимо кілька хвилин до повної готовності. Подаємо з тушенов цибулев. Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо кружечками, додаємо до неї олію, солимо, перчимо й тушкуємо поки цибуля не стане м’якою. Після заливаємо галушки цибулькою і все, їмо!
Фото: miysvit.pp.ua
Рисилованик із грибнов підливков
Для рисилованика нам потрібні:
- картопля
- мука
- спеції
Тремо ріпу (натираємо картоплю)на дрібній тертці , відціджуємо, зливаємо зайву рідину, яку дає картопля. Додаємо сіль, перець, муку, перемішуємо до однорідної маси і виливаємо у тапшу (деко). Важливо до того деко змастити олією. Випікаємо до повної готовності, якщо у духовці, то час залежить від якості подачі світла, а якщо у блодері (печі), то залежно від сильної ватри, але загалом до години часу.
Для грибної підливки нам потрібні:
- сушені гриби
- морква
- цибуля
- мука
- сіль та перець
Їх попередньо замочуємо, можна проварити. Натираємо цибулю і моркву на дрібній тертці, висипаємо у теґаньку, додаємо олії, солимо і перчимо, після додаємо гриби й дві-три хвилинки тушкуємо. За тим додаємо кілька ложок муки, перемішуємо, тушимо 2-3 хвилин і заливаємо теплою водою. Доводимо до готовності й подаємо разом із нарізаним рисиловаником.
Ґомбовці з лекваром
Ґомбовці – це страва номер один у піст, з якою конкурувати можуть хіба що фанки.
Для приготування десерту потрібні:
- мука
- дріжджі
- цукор
- олія соняшникова
- леквар (варення)
Замішуємо тісто, додаючи муку, теплу воду, дріжджі й дрібку солі. Відтак даємо тісту вікиснути (підійти). Коли все готово, формуємо самі ґомбовці (булочки), додаючи у середину леквар. Сформоване тісто готуємо на пару до повної готовності. Подаємо ґомбовці з какао або подрібненим грецьким горіхом з цукром.
Фото: par-navar.livejournal
