Тепла пора року є найсприятливішою для захворювання на гострі кишкові інфекції. Адже за умови неправильного зберігання продукти псуються за декілька годин й до організму людини можуть потрапити кишкова паличка, стафілокок, сальмонела.
Про це застерігають в Рахівській філії державної установи «Закарпатський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України».
Причини та ознаки
Фахівець констатує, що, на щастя, ні цього, ні минулого року в районі не реєстрували спалахів харчових отруєнь.
Фото: Центр громадського моніторингу та контролю
Вона також розповідає, що до організму здорової людини збудники кишкової інфекції потрапляють через рот: разом з їжею, водою або через брудні руки.
- Наприклад, дизентерія може початися, якщо попити парне (некип’ячене) молоко або з’їсти зроблені з нього кисле молоко, сир або сметану.
- Кишкову паличку можна з’їсти разом з неякісним кефіром або йогуртом.
- Стафілококова інфекція комфортно себе почуває в зіпсованих тортах з кремом.
- Збудники сальмонельозу (їх відомо близько 400 видів) потрапляють до організму людини через будь-які заражені продукти: куряче м’ясо і яйця, варену ковбасу, сосиски, погано промиті або вимиті брудною водою овочі й зелень.
– Ознаки інтоксикації – підвищення температури тіла, головний біль, загальна слабкість, нудота, сильний біль у суглобах та м’язах. Про ураження шлунково-кишкового тракту сигналізують біль в животі, здуття, діарея, – зазначає епідеміолог.
Правила, які допоможуть захиститися
Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я розробили десять «золотих» правил для запобігання харчових отруєнь (інфекцій):
- Вибір безпечних харчових продуктів.
- Ретельно готуйте їжу.
- Їжте приготовлену їжу без зволікання.
- Ретельно зберігайте харчові продукти.
- Старанно підігрівайте приготовану заздалегідь їжу.
- Уникайте контакту міжсирими і готовимихарчовими продуктами.
- Часто мийте руки.
- Тримайте кухню в ідеальній чистоті.
- Зберігайте їжу захищеною від комах, гризунів та інших тварин.
- Використовуйте чисту воду.
Дощі та підтоплення – загроза забруднення джерел водопостачання
Підйом захворюваності може бути пов’язаний не лише зі спекою, вживанням немитих продуктів, недотриманням правил особистої гігієни тощо, а й із забрудненням джерел водопостачання. Несприятливим фактором, через який це може трапитися, є інтенсивні дощі.
Приклад – нещодавня злива в населених пунктах Ясінянської та Богданської долини, яка зруйнували дороги та мости, спричинила значні підтоплення дворогосподарств та земельних ділянок, повимивала вміст гноївок і вигрібних ям.
У 60 дворогосподарствах здійснено комплекс заходів, спрямованих на знищення збудників інфекційних хвороб, а також дезінфекцію криниць. Для обробки використано дезінфікуючий засіб «Жавілар Ефект».
