Відкриваємо Рахівщину для вас! Несподівано, але окрім гірських вершин, гуцульського колориту та іншої карпатської краси, у нашому районі є ще й козотерапія, а до того – й дегустація сирів.
Тож про відкриту у селі Кваси екоферму та всі її особливості читайте у репортажі від Рахів.City.
Сироварню «Розенталь» у Квасівському урочищі Васкул засновники бренду «Ципа» відкрили два роки тому. Продовжуючи та збагачуючи багаторічну традицію виготовлення сирів, зацікавленим тут надають можливість продегустувати дев’ять видів цієї смачної крафтової продукції.
М’які, напівтверді й тверді витримані сири з коров’ячого та козячого молока, яке закуповують у місцевого населення, реалізують на місці, через власний інтернет-магазин, а також готують з них страви у ресторані «Гагарін і Бокораш» та тутешній піцерії.
Оскільки постійно вдосконалюються, дбають про розвиток й люблять експериментувати, задумали виготовляти унікальний продукт ще й з дуже цінного за нинішніми мірками і корисного козячого молока та відкрили власну екоферму. А щоб подарувати гостям не лише нові смаки, а й гарні емоції, потішити їх, власний багатопрофільний бізнес доповнили ще одним різновидом туристичної атракції – козотерапією.
На екофермі утримують більше 80 кіз та іншу живність
Для екоферми в урочищі Васкул викупили забур’янену та зарослу ділянку з старою хатою. Викорчували насадження, огородили клапоть землі, звели приміщення, закупили необхідне обладнання для вирощування й утримування тваринницького загону. А в березні завезли більше 80 кіз європейської молочної породи.
Всі вони доглянуті, марковані вушними бирками. Зранку і ввечері, у відведені години, дружно відправляються на доїння (цей процес відбувається спеціальним апаратом). Вдень основне стадо виганяють на випас на прилеглі території.
Годують тварин натуральними кормами, зокрема пивними дробинами та жмихом з олійниці. Дуже смакує їм боул з ячменю, кукурудзи, вівса та інших зернових! На зиму сіно в тюках будуть закуповувати в місцевих господарів та на Хустщині.
Як розповідає Олександр Шаталов, який тепер є керівником ще й фермерського господарства, в основному в ньому переважають кози зааненської породи.
У «дитячому садку» – 20 козенят. Окремо відгороджені чотири цапи, один з яких племінний, з німецьким родоводом.
Крім зааненських кіз, є у стаді й особини альпійської, довговухої англо-нубійської породи та милі й симпатичні ламанчі з маленькими непримітними вушками. Їх теж цінують за високі надої і відмінні смакові якості молока. А ще – за товариський і лагідний норов. Саме його й використали при створенні нової туристичної дестинації.
Є тут й інша живність. Зокрема два віслюки та пара чорно-білих племінних корів голштинської молочної породи. Джелю і Гулю тримають на вільному пасовищі та в стійлі. З їхнього молока виготовляють морозиво в лекварні «Джелато Гуцулато» (власне назва лекварні походить з імен корівок: Джелато – Джеля, Гуцулато – Гуля).
У планах – доїння під музику та показове полонинське господарство
Те, до чого закликають, про що так багато і безуспішно говорять на різних рівнях, а саме: вкладення інвестицій у вітчизняний бізнес, створення нових робочих місць, високотехнологічне виробництво і якісний продукт, – на екофермі «Розенталь» вже реалізують. Без галасу, помпезності, розрізання червоної стрічки. Загорілися ідеєю і зробили, розвиваючи інфраструктуру, роблячи чимало для села.
Найближчим часом планують орендувати чи викупити під пасовище земельну ділянку. Не обов’язково в селі, можна і у високогір’ї. Головне, щоб там можна було створити умови для високотехнологічного виробництва якісного продукту.
Незабаром козяче молоко на екофермі буде народжуватися під музику. Процес доїння щоп’ятниці буде відбуватися під акомпанемент класичної музики.
У задумах – доведення стада до 200 голів під створення показового полонинського господарства, що складатиметься також з місцевих овець, а також французьких овець породи Лакон, яких вже завезено на ферму (12 голів).
Фото: Еко-ферма і сироварня Розенталь - Кваси
Готові інвестувати у відновлення роботи сирзаводу на Квасівському Менчулі.
Там за часів Чехословаччини виготовляли королівський «Емменталь», сертифікований найбільшим виробником сиру в Угорщині та відправляли здібних молодих гуцулів на курси до молочних господарств Австрії і Швейцарії. Але поки що не зрозуміло в чиїй власності зараз знаходиться об’єкт.
Спілкування з козами позбавляє суму та депресії
О. Шаталов запевняє, що кози дуже соціалізовані, самі йдуть на контакт з людьми, вміють комунікувати з ними. І ця емоційна близькість з тваринами є найдієвішим засобом від суму та депресій, знижує рівень стресу й тривоги у дітей і дорослих.
Поконтактувати з кізочками можна як із-за огорожі, так у загоні, де під захисним тентом створили зону відпочинку. Мирно відпочиваючи на лоні природи на кріслах-мішках, бажаючі спостерігають за поведінкою поголів’я, можуть пообійматися з «рогатими-бородатими», зробити спільне фото та погодувати їх придбаними смаколиками, пакетики з якими та вінички готує персонал ферми.
Кізки дозволяють себе гладити, з гарним настроєм та ентузіазмом чекають на гостинці. Після таких зворушливих козячих ніжностей починаєш вірити, що краще котів можуть бути тільки кози. І навіть не знаючи, від яких недуг виліковує козотерапія, після часу, проведеного в цій мекаючій компанії, приплив сил і відмінний настрій вам гарантований.
Не вірите? Тоді гайда у справжній козячий рай у Васкулі.
Антураж, кози і люди тут особливі!
Ці красиві кізоньки, разом із рештою тваринок чекають на відвідувачів!Фото: Еко-ферма і сироварня Розенталь - Кваси
