З вівторка до торговельної мережі населених пунктів району почали доставляти перші партії пасок. Їх у місті випікають у маркеті «Du-men» та ПП «Залізничник». Як відбувається процес створення головного атрибуту Великодня? Рахів.City заглянув залаштунки й радо показує вам їх вам!
Свіжовипечений великодній хліб від пекарів маркету «Du-men»
Чільне місце посідає великодній хліб на полицях маркету «Du-men», магазині та трьох його кіосках у місті, де реалізують хлібобулочну продукцію, випечену у власній пекарні.
Кипить робота і навчання над створенням оздоби на пасочкуФото: маркету «Du-men»
Як розповів підприємець Василь Думин, рахів’янам пропонують три види пасок: дитячу, середню, 900-грамову, та велику, 1 кг 100 гр., за ціною 27, 65 і 75 грн. До суботи планують випекти до чотирьох тисяч святкових хлібців, оздоблених за місцевими традиціями.
Штат пекарів нараховує семеро осіб. З початком Страсного тижня в цеху особливо гаряче, оскільки окрім пасхальної випічки, виготовляють й іншу продукцію, асортимент котрої у пекарні налічує шість десятків найменувань.
Майстер-клас для діток з виготовлення пасочокФото: маркету «Du-men»
Цього року долучили до процесу приготування пасхальної випічки і діток співробітників. Вони, як і дорослі учасники процесу, місили, формували та випікали великодній хліб та з цікавістю оздоблювали його різними елементами – за рецептом бригадирки Люби Брани, яка вперше спекла свою паску тридцять років тому. Дізналося підростаюче покоління й деякі секрети.
Один із яких: до роботи потрібно братись із гарним настроєм, чистими помислами та готувати паску з любов’ю. Тоді паска виходить особливо смачною.
Головний атрибут Великодня від Пукманів
Неабияким попитом не тільки у місті, а й серед населення Костилівки, Богдана, Квасів, користуються паски ПП «Залізничник» та підприємців Олексія і Марії Пукманів. З вівторка двадцять вправних працівників трудяться, не покладаючи рук – усе для того, аби рано-вранці на полицях магазинів красувався головний атрибут Великодня. Користуючись традиційними технологіями та використовуючи спеціальні форми, за зміну вони випікають близько 500 одиниць виробів.
Останній етап виготовлення - змащення яєчним жовтком. Обов'язково слід це зробити перед відправкою пасочок випікатися, бо інакше головні атрибути Великодня будуть бліді.Фото: Рахів.City
Виготовляють паску за рецептом керівника «Залізничника» Олексія Пукмана, а технологію прикрашання перейняли від колишньої пекарки Анни Баранюк.
Індивідуальні замовлення на випічку почали приймати ще за кілька тижнів до свята. Ціна дитячої пасочки від Пуманів – 30 грн., малої (800-грамової) – 60 грн., великої (кілограмової) – 65 гривень.
Досвідченні пекарки трудяться над оздобленням пасок.Фото: Рахів.City
Крім пасок, у ці дні випікають ще й артоси, кілька різновидів хліба і здоби та широкий асортимент кондитерських виробів.
Щороку згадані хлібопекарі райцентру дбають і про забезпечення продуктом, який займає основне місце на Великодньому столі, соціально незахищених верств населення.
Вже готові красуні-пасочки мить, як вийняті із печі, свіженькі готуються до відправки до торгових точок.Фото: Рахів.City
